文章插图
1、配料:蛋清6个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、白糖90克、盐1克、白醋几滴 。
2、蛋清中加入盐和白醋 。
3、打发至粗泡，加入白糖（分三次加入） 。
4、打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可） 。
5、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入 。
【又香又好吃的蛋糕做法 蛋糕做法介绍】6、上下拌均匀 。
7、烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉 。
8、放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟 。
9、烤好取出震一下，然后倒扣晾凉即可 。
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