鱼腥草炖鸡 鱼腥草炖鸡的做法


鱼腥草炖鸡 鱼腥草炖鸡的做法

文章插图
1、一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜、鱼腥草 。
2、步骤 , 买来的鸡先处理一下 , 开膛破肚 , 去除内脏 , 斩成小块 。
【鱼腥草炖鸡 鱼腥草炖鸡的做法】3、烧点水 , 不用烧开 , 热了就行 , 倒进装鸡的盆里 , 把鸡肉表面的脏东西去掉 , 沥干水 。
4、鸡块用葱姜 , 一勺料酒腌一下 , 去腥 。
5、把凉了的鸡块放进沙锅 , 倒入水 , 没过鸡块 , 将鱼腥草用布包好 , 放入锅内 , 放一个大料瓣(一个就够了 , 多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开 , 此时不要怕麻烦 , 一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 , 鸡的味道才会更好 。
6、转小火 , 炖至肉熟烂 , 时间得用将近两小时吧 , 如果用高压锅会快些 , 不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
7、最后放点盐 , 再炖一会就好 , 盐要最后放 , 否则能使肉变硬 。鸡肉炖到一半时 , 加入一些大枣 , 枸杞 , 最后鸡快好了的时候 , 把已经蒸熟的南瓜切下几块 , 扔进鸡汤里再炖几分钟 , 就完成了 。

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