六、煎蛋秋葵
秋季是补肾养阳的最佳食物 ， 最好是用来做补肾的蔬菜 ， 搭配着蛋炒饭 ， 有很大的滋补作用 。
1、秋葵清洗 ， 切块 ， 把蛋打碎 ， 然后倒进秋葵里 ， 加入盐和水混合 。
2、锅中加入少许的油份 ， 加入豆浆 。 用小火把它炸开 ， 倒入辣椒和麻酱 。
七、青椒炒蛋
胡椒含有大量的维他命 C ， 可以多食用 ， 可以帮助肠胃 ， 可以和鸡蛋一起炒 ， 也可以下咽 。
【玉米|这10道家庭小菜配上蛋，美味又健康，开春就能做！】1、青椒通常选用不那么辛香的辣椒和辣椒 。 清洗后 ， 切块 。 2-3个蛋 ， 加入盐和打匀备用 。
2、锅内倒入少许油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 迅速炒至金黄色 ， 取出备用 。
3、另起一只锅放上油 ， 将葱段、大蒜、姜丝煸香 ， 放进辣椒翻炒 ， 放一点盐 ， 翻至颜色 ， 放入蛋 ， 加入少量的辣椒、香油 。
八、香椿煎蛋
作为一种具有高营养的季节蔬菜 ， 其蛋白的含量在所有的植物中都是最高的 。 春天的花蕾 ， 独特的香气 ， 深受历代的客人喜爱 。 香椿清热祛痰 ， 养肝明目 ， 配以蛋炒菜 ， 下饭下咽 ， 是难得的美味佳肴 。
1、香椿清洗 ， 焯一下 ， 把2-3个蛋打成碎末 ， 然后放进香椿叶子里 ， 加入一点盐巴 。
2、锅中油少许 ， 下锅中油 ， 下锅翻炒 ， 再下少许胡椒粉 ， 香油等 。
九、煎蛋苦瓜
苦瓜有清肝明目的功效 ， 可以在热的时候食用 ， 和蛋一起煎 ， 能让苦涩的味道得到缓解 。 1、将苦瓜剥皮 ， 切块 。 2、3个鸡蛋加盐打碎 ， 加入苦瓜块 ， 拌均匀 。 3、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 倒入苦瓜蛋汁 ， 翻炒 ， 倒入少许的香油 。
十、生菜煎蛋
《本草纲目》记载：生菜具有利五脏 ， 通经脉 ， 开胸膈 ， 利气 ， 强筋骨 ， 白牙齿 ， 明眼目 ， 通乳汁 ， 利小便 ， 解毒 。 春天多食用生菜 ， 对身体有很大的益处 ， 搭配着鸡蛋也是一种很好的食物 。
1、生菜削皮 ， 切片 ， 加点盐渍 。 2、2个鸡蛋 ， 加一点盐 ， 搅拌均匀 。 3、锅中倒入油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 将其倒入锅中 。 煎好后放入盘中备用 。 4、另起一只锅 ， 倒入适量的油 ， 将大蒜放进爆香 ， 将生菜倒入爆炒 ， 加入适量的清水 ， 加入蛋液 ， 搅拌至一起 。
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