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清明节期间要注意预防过敏 ， 下面这10道家常小炒和蛋 ， 春季在家多做些！清明节过后 ， 天气转凉 ， 春天也开始了 。 在清明期间要注重补肾、预防过敏 ， 平时不要吃生痰、发毒助火的食品 。 多吃一些粗粮 ， 如黑芝麻、花生、红豆、鸡蛋、韭菜、莴笋、山药、苹果、梨、桃等 。 鸡蛋富含蛋白质和矿物质 ， 具有保护肝脏、增强体质的作用 ， 在清明节期间适当吃 ， 可以保持身体健康 ， 防止过敏 。 这10道家庭小菜配上蛋 ， 开春就能做！以下与您共享 ， 望各位能欣赏 。 一、西红柿炒蛋
西红柿是一种天生的酸 ， 可以帮助人的肠胃 ， 富含维他命 ， 和鸡蛋一起吃 ， 味道鲜美 。
1、将西红柿用清水加点盐浸泡约一个半钟头 ， 然后清洗干净 ， 切丁备用 。 蛋加入少量的盐打碎 。
2、将锅烧开 ， 加入少许的油份 。 当油烧到4分的时候 ， 把蛋倒入锅中 ， 油的温度不能过高 ， 否则会变得很软 。 迅速的滑落 ， 捞起备用 。
3、锅中倒入少量的油 ， 倒入西红柿 ， 再倒入一些食盐 。 倒入一小杯水 ， 大火烧2-3分钟直到西红柿变成红色的汤汁 。 把煎好的蛋倒入锅中 。 倒入辣椒 ， 西红柿 ， 鸡蛋 ， 其他的调味品都可以不要 。 在炒之前加入香油、葱花 ， 然后把它关掉 。
二、韭菜炒蛋
韭菜可以补肾 ， 可以和鸡蛋一起炒 ， 有很好的滋补性 ， 尤其是春季的时候 。 1、把韭菜洗净 ， 切块；蛋和盐一起拌匀备用 。 2、锅内加入少许油 ， 加入蛋汁 ， 炒至金黄即可 。 3、锅内加点油 ， 下葱爆香 ， 加入少量的盐 。 然后放入炒好的蛋 ， 搅拌至完全状 ， 加入少许白糖 ， 胡椒粉和香油拌匀 。
三、折耳根
折耳根在春天的时候很鲜嫩 ， 可以做凉菜或者是炒菜 。 听说这道菜的味道很好 ， 而且很好吃 。 1、将折耳根剁成小块 ， 加入2个蛋 ， 加入食盐和黑胡椒 ， 充分拌匀 。 2、锅中加入少许油 ， 将鸡蛋汁倒入锅中 ， 倒入鸡蛋清 ， 倒入香油、葱花 。
四、木耳炒蛋
鸡蛋富含蛋白 ， 易于消化 ， 搭配上清热的银耳和银耳 ， 味道鲜美 ， 春季在家多食用 。
1、木耳事先用水浸泡 ， 清洗 。 2个或2个蛋 ， 用盐搅碎 。
2、锅内加入适量的水 ， 煮沸后加入黑木耳 ， 加入盐 ， 用开水烫3-4分钟 。
3、锅内加少许油 ， 加入蛋汁 ， 翻匀即可 。
4、再起一只锅 ， 倒入一勺油 ， 倒入生姜、洋葱、蒜末 ， 用慢火爆香 ， 倒入黑木耳和青椒 ， 再倒入盐 ， 略炒 ， 倒入高汤 ， 搅拌均匀 ， 倒入蛋液 ， 倒入少量的花椒、糖、香油、葱 ， 拌匀即可 。
五、芹菜煎蛋
芹菜具有平肝清热、润肺止咳、降压等功效 ， 与芹菜搭配鸡蛋也是非常有滋补的功效 ， 尤其是在春季的时候 ， 非常的适宜 。 西芹炒蛋的方法很简单：将西芹切丝 ， 打个蛋 ， 加盐 ， 加点黑 ， 烧热 ， 加入西兰花蛋汁 ， 翻炒 ， 加入少许的香油 。
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