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有些朋友买了丝瓜回家做菜吃 ， 看着嫩绿油亮的丝瓜 ， 胃口大开 ， 可是吃了一口 ， 却发现丝瓜是苦的 ， 以为丝瓜坏了 ， 还是新鲜的 。那么到底丝瓜为什么有苦味？【丝瓜为什么有苦味 丝瓜有什么营养价值】丝瓜为什么有苦味可能原因之一:丝瓜在生长期间没有受到充分光照,从而光合作用程度不够,导致成熟丝瓜苦涩 。
可能原因之二:丝瓜和苦瓜混合种植,在昆虫授粉过程中,丝瓜授的是苦瓜的花粉,导致丝瓜发苦 。
可能原因之三:丝瓜在施肥的过程中被伤到根,也可能导致丝瓜变苦 。
丝瓜有什么营养价值1、抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、美容去皱 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称 。
4、美白肌肤 丝瓜具有保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化的作用,是不可多得的美容佳品 。
5、抗过敏 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用 。
6、活血通络 有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃能缓解月经不调的症状 。
如何挑选丝瓜外皮细嫩有弹性为好 。
好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了 。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃 。
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