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【玉米豌豆炒虾仁的做法窍门 玉米豌豆炒虾仁】1、用料：豌豆(鲜)250克，北极虾250克，甜玉米100克 。辅料：淀粉3克 。调料：花生油15毫升，食盐3克，姜1片，黑胡椒粉3克，水15毫升 。
2、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备 。用；姜切丝；淀粉同水调匀备用 。
3、烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水 。
4、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下 。
5、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀 。
6、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁 。
7、关火，盛出，准备开吃 。
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