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1、准备三个鸡蛋 ， 先把蛋黄和蛋清分离 ， 要确保放蛋清的盆是无水无油的 ， 天气热的话 ， 先把蛋清部分用保鲜膜盖好放冰箱保鲜层 ， 等蛋黄面糊拌均匀后 ， 再拿出来打发 。
2、把蛋黄搅拌开 ， 加入40克牛奶、35克玉米油 ， 接着加入过筛好的低筋粉 ， 均匀搅拌后形成蛋黄面糊备用 。
【不用烤箱的戚风蛋糕做法窍门 不用烤箱的戚风蛋糕做法】3、将一勺柠檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉） ， 把电动打蛋器开到最高档 ，
再将50克白砂糖分三次加入 ， 加糖过程中打蛋器不要停 ， 直到打发至奶油状 ， 沾下可以提起有尖尖角就可以了 。
4、将打发的蛋清分三次加入蛋黄面糊中 ， 搅拌要转圈式 ， 这样容易使打发的蛋清消泡 。
5、搅拌均匀后 ， 倒入内胆锅 ， 震出气泡 ， 放入电饭煲盖上 ， 等待35分钟 。
6、35分钟后开盖 ， 内胆锅拿出 ， 为了防止蛋糕回塌 ， 蛋糕倒扣即可 。
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