【正宗梅州客家盐焗鸡 正宗梅州客家盐焗鸡皮脆秘方】
文章插图
1、主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 。
2、调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤) 。
3、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用 。
4、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分 。
5、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
6、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实 。
7、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。
8、盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右 。
9、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
10、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌 。
推荐阅读
- 红烧鸡腿的做法 红烧鸡腿的做法 最正宗的做法视频教程
- 最正宗的可乐鸡翅是哪种 最正宗的可乐鸡翅
- 重庆酥肉的做法最正宗的做法自制 重庆酥肉的做法
- 阳澄湖大闸蟹开湖时间 阳澄湖大闸蟹哪家正宗
- 口水鸡的做法 口水鸡的做法 最正宗的做法视频
- 正宗越南河粉制作方法 越南河粉pho
- 豆豉辣椒酱的做法最正宗的做法 辣椒酱的做法最正宗的做法
- 家常红烧肉的做法 最正宗的做法 家常红烧肉的做法
- 日式温泉蛋的做法 正宗日式温泉蛋的做法
- 石锅鱼的正宗制作方法 石锅鱼的正宗制作方法和配料