文章插图
1、将鸭子斩成块 ， 装盘待用 。
2、烧开一锅水 ， 准备让鸭肉过水 ， 去除腥臊味；水中放入料酒2勺 ， 姜2片 。
3、趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮 ， 黄色的是姜片 ， 香叶和八角 ， 葱头 。
4、水开了 ， 给鸭肉洗澡 ， 煮约2-3分钟 。
【水鸭子怎么做最好吃窍门 水鸭子怎么做最好吃】5、将鸭块捞出 ， 用清水冲洗干净后捞出待用 。
6、锅内放少许油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化 。
7、下洗过澡的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒 ， 炒匀后再下入两小勺酱油 。
8、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐 ， 倒入3碗热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约30分钟 。
9、等到25分钟的时候揭开锅盖 ， 大火收汁即可 。
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