文章插图
1、阿胶拆盒打粉用黄酒浸泡一小时（好阿胶经得起打粉考验，不好的阿胶不敢打粉，打粉之后腥臭味大），或者用黄酒浸泡24小时 。二之选一即可 。
【玫瑰型阿胶糕的做法 玫瑰阿胶糕的制作方法与配料】2、准备好所需要的辅料，想要好的口感，红枣在熬胶前现剪，核桃现剥 。红枣推荐若羌红枣，核桃推荐纸皮核桃，最好选用新核桃，陈核桃容易散 。枸杞选中宁枸杞 。
3、点火开熬 。选择铜锅或者不粘锅都可以，这里需要主要的是一定要先大火煮沸，然后再转中小火 。记得要不停搅拌，防止粘锅 。
4、小火慢熬30分钟左右后会慢慢地变得粘稠，停十几秒后不搅拌就会出现大液泡，并且能挂住旗的时候就可以关火，依次下入辅料了 。?关火之后先下入玫瑰酱搅拌均匀，在下入其他辅料，每下一种辅料都要搅拌均匀后在下入另一种 。
5、充分搅拌均匀，阿胶含量满满的 。
6、模具提前刷好油，然后均匀的撒上玫瑰花瓣，等待出锅 。
7、出锅之后快速压实 。然后再撒一层玫瑰花瓣 。自然冷却12小时后，切成长条，再切成小块，打成真空即可 。
8、玫瑰型阿胶糕就做好了 。
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