文章插图
1、材料准备：水100克 ， 糖25克 ， 盐3克 ， 高粉（先锋）110克 ， 低粉（新良）90克 ， 鲜酵母6克 ， 黄油10克 ， 裹入黄油100克 。
【如何做出好吃的可颂果 如何做出好吃的可颂】2、除黄油以外的面团材料混合揉至扩展阶段 ， 加入黄油10克揉光滑即可 。
3、保鲜袋包好放冰箱冷冻松弛30分钟 。
4、裹入黄油放油纸内 ， 擀成黄油片 。
5、松弛好的面团擀开 ， 擀成能包裹黄油片合适的大小 。
6、把黄油放在擀好的面片上 。
7、捏紧封口 ， 面片擀开擀长 ， 切掉两头不规则面片 。
8、进行一次4折 ， 及时撒粉防粘 ， 不要觉得粘了再撒粉 ， 那样有可能面皮粘破掉了 。
9、把面片放冰箱冷藏松弛10分钟 ， 松弛好的面片再次擀长 ， 切掉两头不规则的面片 ， 进行一次3折 。
10、再次放冰箱冷藏松弛10分钟 ， 松弛好的面片擀开擀长 ， 切割成三角形 ， 从上至下卷起 。
11、28度发酵至两倍大 ， 预热烤箱上下火180度 ， 表面刷蛋液 。
12、上下火180度烘烤30分钟即可 。
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