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【西兰花的最佳搭配蔬菜 西兰花可以混合哪些菜炒】1、香菇西兰花：用温水将干香菇用温水泡置１小时 ， 然后去蒂 ， 切成１厘米宽的条 。蒜切成片 ， 西兰花花蕾划成直径约为３厘米的小朵；锅置旺火 ， 倒油烧至五成油温 ， 放入蒜片炒香 ， 约１分钟 ， 再倒入香菇炒约１分钟 ， 最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水１汤匙 ， 将锅盖盖上 ， 将火调至中火 ， 焖７－８分钟左右 ， 直到西兰花烧软 ， 期间需要不断翻炒 。最后将蒜片去掉盛盘即可 。
2、清炒山药西兰花：山药去皮 ， 切成片 ， 放入水中浸泡；西兰花洗净 ， 切成小朵备用；锅中煮开水 ， 可放一点油和盐 ， 水开后下西兰花和山药片焯熟 ， 不要过火 ， 要保持清爽口感 ， 看大小 ， 控制在１分钟以内；热油锅 ， 爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀 ， 加入盐调味即可 。
3、腊肉炒西兰花：将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净 ， 切开小块备用；用水煮一下 ， 捞起来；炒勺加橄榄油 ， ５成热加入葱姜爆锅 ， 在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒 ， 加入料酒和食盐等调料即可出锅 。
4、虾仁西兰花：新鲜虾仁去壳去肠后 ， 稍微切一下 ， 倒入料酒 ， 盐 ， 生粉 ， 葱姜粉拌匀腌制片刻 ， 蒜瓣切成蒜末 。待用西兰花切好 ， 放入盐水中浸泡片刻 ， 然后把西兰花放入开水中过一下 ， 烧的时候加两滴橄榄油 ， 捞出后迅速放入冷水中沥干；腌好的虾仁洗干净 ， 沥水待用 。起油锅 ， 倒入少许油 ， 待油热了后倒入蒜末爆香后 ， 倒入虾仁 ， 待虾仁变成红色后 ， 倒入西兰花 ， 翻炒后加入高汤 ， 少于盐 ， 继续翻炒几下后即可出锅 。
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