文章插图
1、用刀将草果压破，方便炖煮时释放出甜味 。
【盐卤水怎么做豆腐脑 盐卤水怎么做】2、小火热锅，倒入适量的油并放入砂糖，翻炒至半融 。
3、转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，翻炒均匀 。
4、加入适量的清水，拌匀并煮至大滚 。
5、放入适量的砂糖、酱油、胡椒粉、米酒 。
6、待水开后，放入桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁 。
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