【猪骨胡椒焖萝卜怎么做】
文章插图
1、用料：猪筒骨500g、白萝卜500g、虾干少许、干贝少许、胡椒粒或粉按口味添加、姜片5片、盐 。
2、猪筒骨砍小件洗干净 ， 用盐约10g调匀 ， 放冰箱腌制约24小时 。
3、然后用清水漂洗两次 ， 将盐漂清 。
4、虾米和干杯 ， 用温水泡软 。
5、萝卜切小块 ， 备用 。
6、取瓦锅一个 ， 放猪骨和姜片 ， 加水至刚好淹过猪骨 。大火煮开后 ， 用小网筛撇去漂浮的泡沫 。
7、放入胡椒粒 。建议买个胡椒研磨瓶 ， 吃多少就磨多少 ， 非常方便 。如果没有 ， 可以将胡椒拍烂 ， 或者直接放胡椒粉 。然后放入泡软了的虾米和干贝 。
8、盖上煲盖 ， 关小火熬制约40分钟 ， 期间不时用勺子翻底 ， 以防粘底 。
9、将筒骨翻起 ， 将切好的白萝卜压在筒骨下面 ， 盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软 ， 即可上桌！
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