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很多人爱吃炒丝瓜，对人的身体也是很好的 。但是炒丝瓜总会觉得有一种味道，一种土腥味 。这是怎么一回事呢？咱们一起来看看吧！丝瓜为什么会有土腥味其实是丝瓜里面的一种成分叫葫芦素，才会有点土腥味 。
苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，丝瓜的苦味源于葫芦素C，正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味 。
丝瓜怎么才能去土腥味也是炒制的过程中放一些调料 。
丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制 。这样既没有土腥气,又清香 。等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制 。加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑 。注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感 。
吃丝瓜的注意事项1、丝瓜+菠菜：菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果 。
2、丝瓜+白萝卜：白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果 。
3、丝瓜+芦荟：芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象 。
4、体内虚寒,易腹泻者不宜多食 。阳痿者不宜多食丝瓜 。脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽 。
【丝瓜为什么会有土腥味 丝瓜怎么才能去土腥味】 5、丝瓜不宜生吃 。不宜跟红萝卜同吃，伤元气 。
