竹笋焯水多长时间能吃 竹笋为什么要焯水


竹笋焯水多长时间能吃 竹笋为什么要焯水

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在我们的生活中很多人都喜欢吃竹笋 , 但是竹笋在制作之前是需要焯水的 , 那么竹笋需要焯水多长时间呢?下面一起来看看吧 。竹笋焯水多长时间能吃竹笋需要焯水5—8分钟 。
因为鲜笋含有大量的草酸 , 会影响人体对钙质的吸收 , 因此鲜笋不要切后就炒 , 要在烧炒前用开水焯 , 使鲜笋中的大部分草酸分解 , 这样不但不会影响钙质吸收 , 还会除去涩味 , 提高口感 , 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 , 进一步使草酸分解 。
当然 , 大家也不用过于紧张 , 身体对草酸的吸收率并不高 , 只有10%左右 , 对人体的影响不大 , 只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。
竹笋怎么焯水好1、把要用来焯水的冬笋切好 , 以备用 。
2、开火 , 锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了 , 放入适量盐 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖 , 再煮2~3分钟左右 。
6、打开锅盖 , 确认一下冬笋是否已熟 , 最后捞起即可 。
新鲜竹笋怎么处理1、切除竹笋 先将竹笋一切两半 , 即从根部的中心轴下刀 , 切到尖部的中心轴 , 竹笋切成两半后 , 从切面中看到一层一层的笋衣 , 左手拿住根部 , 右手揪住切面的一侧向下扯 , 一下子就能将所有笋衣剥下 , 然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
2、热水蒸煮【竹笋焯水多长时间能吃 竹笋为什么要焯水】 锅中做热水 , 水开后 , 将竹笋切成几段 , 放到水里焯 , 水开后再煮5分钟 , 大概6成熟的样子 , 就可以取出 , 变凉后就可以切丝了 , 经过处理的竹笋没有涩味 。

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