【木耳怎么做水饺好吃 木耳怎么做水饺好吃又简单】
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1、食材：干木耳260克、猪肉300克、葱末适量、花椒粉适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、油适量 。
2、先将干木耳放在水中浸泡 ， 这个步骤应该提前在做饺子的前两小时 ， 在泡的过程中注意适当地换水以保证木耳的干净 。注意要用温水或凉水 。
3、统筹来看 ， 第二步应该是和面了 ， 把面活好是当下主要的工作 ， 甚至都可以把饺子皮做出来 ， 做到这一步可以算是第二阶段过了 。
4、第三步就是把葱、姜、蒜等配料准备好 ， 这个时候也可以在面活好之后进行 ， 这样可以让面有个醒醒的过程 。
5、第四步就是将肉剁成馅 ， 加适量花椒粉（一般2小勺为宜）、适量的酱油、盐 ， 和葱末、姜末 ， 最后倒入适当的油拌匀 ， 当然这些量还是要根据自己的口味加 。
6、第五步就是将发开的木耳剁成末 ， 当然有绞肉机的话可以试试 ， 笔者试过只是没有成功 ， 当然其实用刀剁也是很省劲的 ， 然后把木耳末加入肉馅中搅拌均匀即可 。
7、当然放点鸡蛋清也是可以的 ， 这样一个提鲜 ， 一个对馅有凝合作用 ， 效果不错的 。这样馅做好了 ， 就可以按照包饺子的节奏进行了 。
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