文章插图
1、主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个，油适量、盐适量；
2、木耳放入凉水中泡发，韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末 。
3、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中 。
4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散 。
5、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎 。
6、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净 。
7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用 。
8、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟，面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮 。
【韭菜盒子的做法正宗 韭菜盒子的做法窍门】9、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边，平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可 。
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