妙器茶艺四事 ， 茶具乃其一端 。 中国茶具在唐代以前是与食器混用 ， 作为品茗专用的茶具草创于唐代 ， 陆羽功不可没；宋承唐制 ， 为适应斗茶游戏有所损益；明清趋于完善 ， 尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品 。 茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精 ， 历古朴、富丽、淡稚三个阶段 。 茶具的发展与文化同步、与茶道同步 。 茶道作为一门艺术 ， 审美是全方位的 。 作为一门文化艺能 ， 讲究精茶、真水、活火 ， 还讲究“妙器” ， 所谓名茶配妙器 ， 珠连璧合 ， 相得益彰 。 茶具始于何时？ 西汉末年 ， 王褒的《僮约》有“烹茶尽具”之说 ， 是否有专用茶具？不得其详 。 《广陵耆老传》内云：“晋元帝时 ， 有老妪每旦独提一器茗 ， 往市鬻（yù）之 ， 市人竞买 ， 自旦至夕 ， 其器不减 。 ”老妪所卖为茶粥 ， 非饮料而是食品 ， 那器大概是食器兼用作茶具 。 左思《娇女》诗有“止为茶荈据 ， 吹嘘对鼎〓（lì）”两句 ， 虽以茶为饮品 ， 然“鼎〓”是当时的食器而非茶器 。 说得更明白的是晋代卢琳的《四王起事》记晋惠帝遇难逃亡 ， 返回洛阳 ， 有侍从“持瓦盂承茶 ， 夜暮上之 ， 至尊饮以为佳” 。 这段文字说明晋代已有饮茶时尚 ， 但承茶之具是瓦盂 ， 即盛饭菜的土碗 。 显然 ， 唐代以前是茶具与食器混用 。 事实上 ， 茶具专用始于唐代 ， 陆羽应得此项发明专利 。 《茶经》详述28种茶具 ， 内生火用具有风炉、灰承、筥（jǔ）、炭〓和火夹5种 ， 煮茶用具有鍑（即“釜之大口者也”）和交床2种 ， 制茶用具包括夹、纸囊、碾、拂末、罗合和则6种 ， 水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夹和熟盂5种 ， 盐具包括鹾（cuó）簋（guǐ）和揭2种 ， 饮茶用具包括碗和札2种 ， 清洁用具包括涤方、滓方和巾3种 ， 藏陈用具包括畚、具列和都篮3种 。 茶具28种中望文生义亦难晓其功用的有几种 ， 如“筥” ， 是放炭的箱子 ， 竹或藤编 ， 高1尺2寸 ， 底7寸 。 炭〓是〓火或敲炭用的铁捧 ， 长1尺 。 鍑 ， 即釜或锅 ， 生铁制成 。 交床是放鍑的架子 。 罗合是罗筛与盒子 。 则是量茶用具 。 鹾簋是放盐器皿 。 揭是取盐器具 。 熟盂是盛开水的容器 。 畚是搁碗的 。 涤方是盛放洗涤后的水的容器 。 滓方是盛放茶滓的 。 具列是搁置全部茶具的 ， 成床形或架形 。 都篮是盛放全部器物的竹篮 。 这套茶具以其实用价值而备受茶人欢迎 。 《封氏闻见记》中“饮茶”一节载：楚人陆鸿渐为《茶论》 ， 说茶之功效并煎茶炙茶之法 ， 造茶具二十四事以都统笼贮之 。 远近倾慕 ， 好事者家藏一副 。 有常伯熊者 ， 又因鸿渐之论广润色之 ， 于是茶道大行 ， 王公朝士无不饮者 。 作者封演是唐玄宗天宝末进士 ， 撰定此书在德宗贞以后 。 陆羽逝于贞元二十年（804）冬 ， 享年72岁 。 封演和陆羽是同时代人 ， 他的话自应看作信史 。 文中“事”是量词 ， “二十四事”即24种茶具 ， 大概未将藏陈用具列在内 ， 又漏了一件 ， 故以24件计 。 “茶道”一词开始流通使用 。 这也说明 ， 《茶经》虽无“茶道”一词 ， 但陆羽推广茶道实已身体力行 。 “茶道大行 ， 王公朝士无不饮者” ， 说明饮茶已成唐代上流社会的时尚 。 饮茶既已等同吃饭 ， 茶具与食器混用时代也告结束 ， 茶功不再以祭祀、药用、食用为主 ， 成为正宗饮料 。 茶作为国饮后来并成为世界三大饮料之一的地位自唐代奠定 。 陆羽在茶具的设计上有明显的推行“茶道”的意图 。 茶具的设计不仅有实用价值 ， 还有观赏价值 ， 式样古朴典雅 ， 有情趣 ， 给茶人以美的愉悦 。 更重要的是富有中国先秦文化的内涵 ， 又具“当代”（指唐代）特征 。 如列为第一件的风炉 ， 式样古雅 ， 设计巧妙 ， 反映了唐代的工艺水平 ， 炉体铸的字传递了古代文化的信息 。 炉脚上铸有“坎上巽下离于中”、“体均五行去百疾”和“圣唐灭胡明年铸”21个古文字 。 在支架鍑的三个“格”上分别铸上“巽”、“离”、“坎”的卦的符号及其相对应的象征物风兽“彪”、火禽“翟”、水虫“鱼” 。 炉壁三个小洞口上方分别铸刻“伊公”、“羹陆”和“氏茶”各两个古文字 ， 连读作：“伊公羹”、“陆氏茶” 。 据《周易·鼎》说：“象曰：木上有火 ， 鼎” 。 “鼎”有取新之意 ， 成语“革故鼎新”便是“鼎革”之意 。 风炉是根据《周易》的卦义设计的 。 “坎”生水 ， “巽”生风 ， “离”生火 ， “坎上巽下离于中”的意思是：煮茶之水承于上 ， 烧水之火燃于中 ， 吹火之风鼓于下 。 “体均五行去百疾”是借五行学说颂茶之功 。 “圣唐灭胡明年铸”说明此风炉铸于唐代宗广德二年（764） ， 也记载了唐代一个重大历史事件 ， 饮茶存史 ， 两事合一 ， 足见茶道之大 。 “伊公羹”说的是商初贤相伊尹以烹饪技艺致仕的故事 。 《辞海》引《韩诗外传》载：“伊尹……负鼎操俎调五味而立为相 。 ”伊尹相汤以功绩卓著入史 。 伊尹被后人誉为圣贤 。 陆羽与之并称 ， 且称自己的著作为“经” ， 若一味苛求似乎陆羽有违圣人关于“谦虚”的教诲 ， 这也说明陆羽很有个性 ， 对自己所开创的事业充满自信 。 确也名符其实 ， 陆羽于茶事是“举足为法 ， 吐词为经” ， 祀为茶神就是后人对他的定论 。 陆羽的茶具颇具文化特色 ， 南宋审安老人还觉不雅 ， 绘《茶具图》12幅 ， 并以官称和职衔命名茶具 ， 茶事掺入人事 ， 形象高雅 ， 妙趣横生 。 如称都篮为“韦鸿胪” ， “鸿胪”一官在东汉以后主要职掌为朝祭礼仪之赞导 ， 官署为鸿胪寺 ， 唐代改为司宾寺 ， 南宋不置 。 还有“金法曹”（金碾）、“石转运”（石碾）、“罗枢密”（罗合）、“胡员外”（葫芦瓢） ， 还有叫“木待制”、“宗从事”、“漆雕秘阁”、“汤提点”、“竺副帅”、“司职方”的 。 宋承唐制 ， 变化不大 ， 为适应“斗茶” ， 煎水用具由鍑改用铫（yáo）、瓶 。 铫 ， 俗称吊子 ， 有柄有嘴 。 饮茶用具改碗作盏 ， 唐代茶碗尚青色 ， 因当时饼茶汤色多为淡红 ， 青瓷衬托 ， “半瓯青泛绿” ， 色泽自然明丽 。 宋代茶盏尚黑 ， 以通体施黑釉的“建盏”为上品 。 宋代习饮末茶 ， 茶汤泛白沫 ， 黑色衬托便于看水痕 ， 并区分茶质优劣 。 建盏在烧制过程中通过窑变形成美丽异形的花纹 ， 以兔毫斑和鹧鸪斑最珍贵 。 此外 ， 宋代茶具还多了茶筅 ， 即竹帚 ， 用于斗茶时搅茶汤用 。 显然 ， 宋代茶具的损益以“斗茶”为中心 ， 这反映了市井文化的繁荣 。 宋代的经济较为发达 ， 张择端的《清明上河图》是其写照 。 因其繁荣而文恬武嬉 ， 世风日靡 ， 达官贵人 ， 文人雅士以“斗茶”为乐 ， 茶道不再有严肃之主题 。 明清世风渐变 ， 特别是明中叶以后 ， 整个社会审美情趣力避浮华 ， 主张回归自然 ， 重自然、重逸、重神 ， 文艺界的最新创意是以“淡”为宗 。 正如明代文人陈继儒在《容台集叙》中所说：凡诗文家 ， 客气、市气、纵横气、草野气、锦衣玉食气 ， 皆鉏（chú）治抖擞 ， 不令微细流注于胸次而发现于毫端……渐老渐熟 ， 渐熟渐离 ， 渐离渐近于平淡自然 ， 而浮华刊落矣 ， 姿态横生矣 ， 堂堂大人相独露矣 。 于是 ， 茶从娱乐文化中解脱出来 ， 重新成为灵魂之饮 。 茶具不再崇金贵银 ， 以陶质瓷质为尚 。 为适应由饮末茶到散茶的变化 ， 茶盏尚白 。 明人屠隆《考槃余事》说：“宣庙时有茶盏 ， 料精式雅 ， 质厚难冷 ， 莹白如玉 ， 可试茶色 ， 最为要用 。 ”许次忬在《茶疏》中说：“其在今日 ， 纯白为佳 。 ” 在我国茶具发展史上 ， 明清登峰造极 。 明太祖朱元璋洪武二年（1369） ， 在江西景德镇设立工场 ， 专造皇室茶具 。 清乾隆时景德镇瓷工技巧已达高峰 。 景德镇瓷茶杯造型小巧 ， 胎质细腻 ， 色泽鲜艳 ， 画意生动 ， 驰名于世 。 《帝京景物略》有“成杯一双 ， 值十万钱”之说 。 瓷茶具洁白光亮 ， 泡茶叶片舒展 ， 色泽悦目 ， 其味甘醇 ， 不失茶之真味 ， 又助品饮雅兴 。 此后阳羡（宜兴）茗壶异军突起 ， 尤其是以五色土烧成的紫砂壶与景德镇瓷器争名于天下 ， 并有“景瓷宜陶”之说 。 明人周高起于崇祯十三年（1640）著《阳羡茗壶系》中说：近百年中 ， 壶黜于银锡及闽、豫瓷而尚宜兴陶 。 又近人远过前人处也 。 陶曷（hé）取诸其制以本山土砂 ， 能发真茶的色香味 。 不但杜工部云 ， 倾金注玉惊人眼 ， 高流务以免俗也 。 至名手所作 ， 一壶重不数两 ， 价重每一、二十金 ， 能使土与黄金争价 。 世日趋华 ， 仰足惑矣 。 固考陶工陶土而为之系 。 紫砂茶具工艺独特 ， 是品茗妙器 ， 艺术珍品 。 古人云 ， “茗注莫妙于砂 ， 壶之精者又莫过于阳羡” ， “壶必言宜兴陶 ， 较茶必用宜壶也” 。 欧阳修曾写诗赞颂 ， “喜其紫瓯吟且酌 ， 羡君潇洒有余清” 。 此壶造型曲雅古朴 ， 泡茶汤色澄清 ， 香味清醇 ， 汤味醇正 ， 隔夜不馊 ， 享有“世界茶具之首”的美誉 。 宜兴茗壶成为一门艺术 ， 并形成派系 ， 大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等 。 其艺创于金沙寺僧 ， 成于龚春 。 龚春后有“四名家” ， 即董〓、赵梁（或作良）、袁（或作玄）锡、时朋 。 董〓工巧 ， 其余三家古拙 。 四人都成名于明代万历年间 。 他们的贡献是使宜兴壶艺术化 ， 此后的时大彬使之文人化 ， 堪称空前绝后的制壶大师 。 名士陈维崧写诗赞美道：宜兴作者推龚春 ， 同时高手时大彬 ， 碧山银槎濮谦竹 ， 世间一艺皆通神 。 时大彬是时朋的儿子 ， 从模仿“供春壶”入手 ， 后创制小型陶壶 ， 时人评价他的壶“不务妍媚而朴雅坚栗 ， 妙不可思” 。 同时名家 ， 或文巧 ， 或精巧 ， 或精妍 ， 或坚致不俗 ， 或坚瘦工整 。 陶壶式样有供春式、菱花式、汉方、扁觯（zhì）、小云香、提梁卣（yóu）、蕉叶、莲芳、鹅蛋、索耳等；泥色有海棠红、硃砂紫、定窑白、冷金黄、澹墨、沉香、水碧、葵黄等 。 宜兴陶壶的走俏有其文化背景 。 明中期以后文坛思潮标举性灵 ， 主张回归自然 ， 宜兴陶壶经时大彬等的革故鼎新 ， 颇能迎合江南一带文人的审美情趣 。 宜兴陶壶的发展也大大促进了茶道的普及 ， 不仅上层社会 ， 就是一般平民百姓也可玩味精茶配妙器 。 宜兴紫砂茶具不仅为国人宠爱 ， 还远销世界50多个国家和地区 ， 参加了70多次国际博览会 ， 誉之为“陶中奇葩”、“茗陶神品”、“中国瑰宝” 。 送去的不仅是茶具 ， 还有中国茶道 ， 也让人类共同领悟茶之精神 ， 享受“精茶配妙器”的乐趣 。 古今茶具以陶瓷为正宗 ， 还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作 。 新材料中以玻璃茶具为佳 ， 特别是品饮形与色俱佳的名茶如龙井、白毫银针、碧螺春等 ， 既可品饮 ， 又可观尝茶芽之奇姿美色 ， 以助茶兴 。 武夷岩茶、铁观音等乌龙茶类的品饮 ， 其茶具又别具一格 ， 自成体系 。 一套茶具包括4件：玉书碨（wěi） ， 乃烧水茶壶 ， 扁形；汕头风炉；孟臣罐 ， 乃紫砂茶壶；若深瓯 ， 白色瓷杯 。 【茶艺“四要”之四——器】