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1、食材：瘦羊肉100克 ， 扁豆150克 ， 花生油50克 ， 酱油30克 ， 绍酒5克 ， 精葱10克 ， 鲜姜5克 ， 大蒜10克 ， 淀粉10克 ， 香油10克 。
【肉片焖扁豆的家常做法 肉片焖扁豆怎么做】2、羊肉切成片 。扁豆择洗干净 ， 撅成寸段 。葱顺长切成长1寸、宽1分的条 ， 姜去皮切成极细的细末 ， 蒜去皮用刀拍了切成碎末 ， 淀粉用水泡上 。
3、把炒勺放在旺炎上 ， 放入花生油 ， 待油烧热时 ， 放入肉片煸炒 ， 边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段 ， 加少许汤 。移至微火上烤透 ， 然后再移至旺炎上收汤 ， 将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水 ， 放些香油、蒜末 ， 再翻炒几下即成 。
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