文章插图
1、首先准备好：鸡一只、生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 八角 ， 葱段 ， 姜片 ， 辣椒 。
2、将新鲜的生鸡肉剁块后要焯一下水 ， 注意焯水的时间不要过长 。
3、把鸡肉洗净 ， 洗去浮沫后备用 。把材料准备好 ， 花椒等煮开锅撇了浮沫后再放 。热锅凉油炒鸡 ， 炒到微黄后加生抽老抽炒色 ， 炒出香味后加入开水 。
【家常炖鸡怎么做 家常炖鸡的做法】4、放入材料 ， 烧开后 ， 撇去浮沫后 ， 小火盖盖子慢炖20分钟 。然后加入蘑菇和冰糖 ， 再中大火煮个十几分钟 。收汁的差不多 ， 把调料挑出来不要 ， 盛出即可 。
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