酸梅藕 酸梅藕片


酸梅藕 酸梅藕片

文章插图
1、主料:白嫩藕250克 。
2、调料:酸梅50克 , 糖桂花露3克 , 红绿丝5克 , 白糖250克 。
3、藕洗净 , 去皮 , 纵向对剖 , 再切成0.1厘米厚的半圆片 , 泡在凉开水中 。
【酸梅藕 酸梅藕片】4、酸梅去核 , 切碎 , 放入锅中 , 加入清水(100克)、白糖 , 用小火熬至汤汁稠浓时 , 离火 , 放入糖桂花露搅匀 , 即咸酸梅汁 , 待其自然放冷 。
5、将嫩藕片捞起 , 沥干水分 , 装盘 , 再将晾凉的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上 , 上撒红绿丝即可 。

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