文章插图
1、主料：白嫩藕250克 。
2、调料：酸梅50克 ， 糖桂花露3克 ， 红绿丝5克 ， 白糖250克 。
3、藕洗净 ， 去皮 ， 纵向对剖 ， 再切成0．1厘米厚的半圆片 ， 泡在凉开水中 。
【酸梅藕 酸梅藕片】4、酸梅去核 ， 切碎 ， 放入锅中 ， 加入清水(100克)、白糖 ， 用小火熬至汤汁稠浓时 ， 离火 ， 放入糖桂花露搅匀 ， 即咸酸梅汁 ， 待其自然放冷 。
5、将嫩藕片捞起 ， 沥干水分 ， 装盘 ， 再将晾凉的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上 ， 上撒红绿丝即可 。
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