【巧克力乳酪小餐包的做法 巧克力乳酪小餐包的做法窍门】
文章插图
1、食材：高筋面粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶干酵母4克、全蛋液45克、纯牛奶260克、盐4克、无盐黄油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆适量 。
2、巧克力和淡奶油隔热水融化混匀 ， 放凉后备用 。
3、所有食材称重 。
4、除黄油外 ， 把所有材料及巧克力甘纳许一起倒入厨师机低速搅成团 ， 至出成片厚膜 。
5、检查一下 ， 出厚膜了 。
6、加入软化的黄油 。
7、继续搅拌至结实有弹性的薄膜 。
8、传说中的手套膜 。
9、取出 ， 放入盒中发酵 。
10、面团发酵时制作乳酪馅：奶油奶酪和糖粉混合均匀即可 。
11、发酵至两倍大 ， 手指沾干面粉戳洞不回缩就发好了 。
12、按压排气 ， 均匀分割成16分 。
13、每个包入乳酪馅和巧克力豆 ， 滚圆放入烤盘中进行二次发酵 。
14、发好了 ， 手指轻按缓慢回弹 ， 是原来的二倍大 。送入预热好的烤箱 ， 170度上下火烤12分钟左右 。
15、出炉了 ， 香气浓郁 ， 柔软香甜 ， 非常好吃哦 。
推荐阅读
- 可可豆怎么做成巧克力的 可可豆怎么做成巧克力
- 巧克力杏仁饼干怎么做 巧克力杏仁饼干怎么做的
- 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法 自制酸奶巧克力雪糕简易做法
- 巴斯克乳酪蛋糕的做法 巴斯克奶酪蛋糕的做法
- 巧克力的制作方法 巧克力介绍
- 巧克力做的简易美食 松露巧克力怎么做好吃
- 曲奇饼干可以放冰箱吗 巧克力饼干能放冰箱吗
- 制作巧克力方法 制作巧克力的方法
- 蓝莓乳酪是什么 蓝莓乳酪派的做法
- 巧克力蛋糕怎么做好吃又简单 巧克力蛋糕怎么做好吃