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1、原料：水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、酱油1勺（一定要选择水果玉米） 。
2、蒸鸡蛋羹之前，首先得剥好新鲜玉米
3、玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁 。
4、鸡蛋打入蒸碗里，和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫 。
5、把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液 。（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不须过滤 。）
【饭店甜汤玉米羹做法窍门 玉米鸡蛋羹的做法】6、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定） 。熟后淋麻油、酱油，撒葱粒增色增味 。
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