【鸡公煲的家常做法 鸡腿鸡公煲的家常做法】
文章插图
1、土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量 。
2、秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克 。
3、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
4、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
5、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
6、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
7、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用 。
推荐阅读
- 上汤一点红的做法 上汤一点红是什么菜
- 虫草安神助眠粥怎么做的 虫草安神助眠粥怎么做
- 烤肉的家庭做法煎肉片窍门 烤肉的家庭做法煎肉片
- 做牛角酥好吃的方法有哪些 做牛角酥好吃的方法
- 炒菜生姜需要去皮吗 吃炒菜里的生姜好不好
- 羊肉和什么一起炖最好 炖羊肉的最佳方法
- 姜汤的功效与作用及制作方法
- 什么样的人吃姜最补
- 生姜怎么吃最好
- 生姜枸杞水的功效