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1、食材：牛肉两斤 。
2、用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上 ， 冬季则腌一星期 ， 若是夏季3天即可 ， 腌制其中要翻动大概2次 ， 时间到后取出洗净 。
【盐水卤牛肉如何做 盐水卤牛肉怎么做好吃】3、把香菜摘好并清洗干净 ， 葱、姜洗净拍破 。
4、把牛腱子肉下入一干净锅内 ， 把已拍破的葱、姜、料酒 ， 再加水至没过牛肉 ， 一起煮到大概七成烂后 ， 捞出放置使其冷却 ， 刷上香油 ， 避免牛腱子干裂 。
5、食用时 ， 把牛腱子切成薄片摆在盘内 ， 淋上适量香油 ， 把备好的香菜拼上 ， 上桌即可食用 。
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