文章插图
1、先和面 。主锅安装一字刀头，将面粉300克，盐3克，油5克，水150克放入主锅，烘焙模式，大号和面钩，4分钟 。
2、面和好分成35克的面剂子，放入盆中醒面，多放点油让面剂不能互相粘连，还能让面醒好后延展性好 。
3、主锅加热水将羊肉焯水，羊肉焯水后将水倒掉，洗锅 。
4、主锅中加油20克，将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香 。
【羊肉焖饼子的详细做法窍门 羊肉焖饼子的方法】5、开盖，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋 。
6、放胡萝卜、土豆、洋葱 烹饪师 20/ 0 /120°，在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状（越薄越好)焖在羊肉土豆上，利用锅内的热气将饼子焖熟，每张饼子焖一分钟左右，就可以取出 。（喜欢吃辣的可以加一些青椒，最后5分钟前放入）
7、将焖好的饼子先装盘，羊肉出锅盖在上面，撒葱花，香菜装饰即可 。
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