文章插图
1、用料：低筋粉300克、猪油165克、绵白糖155克、无铝泡打粉2克、小苏打粉6克、全蛋液40克 。
2、首先准备好食材 。
3、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀 。
【美味桃酥步骤 美味桃酥的做法】4、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里 ， 猪油是提前从冰箱冷藏室取出的 。
5、启动厨师机 ， 将油,糖充分融合在一起 。
6、分三次加入蛋液 ， 搅拌均匀 。
7、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉 。
8、搅拌至无干粉的雪花颗粒状态 ， 关闭厨师机 。
9、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上 。
10、借助刮板,将面团整成长条状 。
11、分成20克一个的小剂子 ， 轻轻地揉圆 。
12、放入烤盘中 ， 隔开一定的距离 ， 桃酥在烤的时候会膨胀 ， 如果距离太近 ， 烤出的成品会粘在一起 ， 影响美观 。
13、食指沾水 ， 醮上黑芝麻 ， 在饼胚中间戳一个洞 ， 动作要轻 。
14、烤箱预热至180度 ， 上下火烘烤15-20分钟 。
15、出炉后静置片刻 ， 等桃酥凉了再取出 ， 热的时候是软的 ， 一捏容易碎 。
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