文章插图
1、用料：良姜一大块、白芷3到4片、去籽红辣椒适量、丁香3到4个、香叶2到3片、大葱1棵、桂皮一小块、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右 。
2、将羊肉用清水浸泡去血水 。
3、将羊肉放入冷水锅内 ， 水量以没过羊肉为准 ， 用大火烧开 。
4、撇去血沫 ， 把佐料放入压在羊肉下面 ， 加入去籽红辣椒 ， 用中火炖一个半小时以上 ， 中间察看水量 ， 如需添水 ， 应添加开水 。
5、煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却 ， 辣椒取出 ， 佐料包取出 。
【回锅羊汤怎么做 回锅羊汤的做法大全】6、将肉剔骨 ， 切成小块 ， 放回锅内 ， 大葱切段放入锅内 ， 红辣椒打碎放入锅内 ， 加盐3小勺 。大火烧开5分钟 ， 熄火即可 。即食或冷却后分装冷冻储存都行 。
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