文章插图
1、食材：黑虎虾14只、蒜少许、生姜适量、料酒适量、红辣椒4个、醋少许、糖适量 。
2、把化冻的虾剪去须和头上的尖尖 ， 剔除虾线 。
【油爆黑虎虾怎么做 油爆黑虎虾做法】3、用厨房用纸吸干虾身上的水分 ， 锅里倒入少许油 ， 把虾放入煎至两面金黄 ， 手要快 ， 不然就变糊了 ， 煎好的虾盛出备用 。
4、先用切好的蒜 ， 红辣椒 ， 生姜爆香锅 ， 倒入生抽 ， 少许糖 ， 黄酒（料酒也可以） ， 炒匀之后放入虾翻炒 。
5、倒入少许开水 ， 盖锅盖焖5分钟 ， 开盖收汁 ， 最后加入一点醋提鲜 。
6、最后装盘 ， 淋上汤汁即可 。
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