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1、黑胡椒酱一般作为一种配料使用 ， 也可以浇在牛排上吃 。
2、材料：肋排 ， 黑胡椒酱 ， 现磨黑胡椒粉 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 老抽 ， 甜糯米酒 ， 盐 ， 鸡精 。
3、首先把排骨焯水洗净 。加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟 。
4、大葱切成片 ， 取三分之一跟姜蒜放一起 。把红椒切成小块 ， 与其余的大葱放在一起 。
5、在炒锅里放100克油 ， 烧热 ， 下排骨过油 。至排骨表面焦黄 ， 出锅 。炒锅内的油倒出 ， 留少许底油 ， 把大葱和姜蒜炒香 。
6、下排骨炒匀 。然后加甜糯米酒、老抽 ， 炒匀 。加水没过排骨 ， 大火烧开转小火焖煮 。将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分 ， 出锅 。
7、把炒锅洗净 ， 放少许底油 ， 把红椒和大葱炒香 。再转小火 ， 下黑胡椒酱炒匀 。
【黑椒酱是怎么做的 黑椒酱正确使用方法】8、再下排骨 ， 炒匀 ， 放少许盐和鸡精调味 ， 再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅 。
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