【番茄土豆饼 番茄土豆饼的做法】
文章插图
1、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀 ， 挤成直径3厘米的丸子 ， 沾上面包渣 ， 按成棋子形饼 ， 即成番茄土豆饼生坯 。
2、炒勺内放油 ， 加热至六成热 ， 放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出 ， 码在盘内 。
3、另用炒勺加热 ， 放油25克 ， 油热放番茄酱炒熟 ， 再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁 ， 调好口味 。汤沸时 ， 用10克淀粉拢芡 。芡熟时 ， 加明油 ， 点香油 ， 浇在炸好的土豆饼上即成 。
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