夏季 ， 各种苦味菜风靡 ， 苦瓜、穿心莲等去火降燥的菜品陆续等上百姓的餐桌 。 今天“美女厨房”为各位带来一款适合在夏季饮用的苦味饮品—杏仁茶 。 杏仁具有止咳平喘润肠通便、补肺、美容、抗肿瘤等功效 ， 药用、食用价值极大 。
原料：美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、大杏仁用清水浸泡10分钟 ， 直到能很容易的撕去外面的果皮 。 糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时 ， 使糯米吸收足够的水分；
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内 ， 加入200ml左右的清水 ， 用低速搅打 ， 直到颜色变得奶白 ， 用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；
3、将打好的杏仁茶倒在漏网 ， 或者纱布上过滤 ， 过滤好的汁留在汤锅中 ， 加入冰糖 ， 用小火慢慢搅拌至冰糖溶化 ， 杏仁茶出香味即可；
小贴士：杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡 ， 米粒只有吸足了水分搅打起来才容易 ， 易碎、易出汁 ， 同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味 。
注意事项：
虽然杏仁有许多的药用、食用价值 ， 但不可以大量食用 。 过量服用可致中毒 。 所以 ， 食用前必须先在水中浸泡多次 ， 并加热煮沸 ， 减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者 ， 不宜吃杏及其制品 。
杏仁的功效与作用如下：
1. 苦杏仁能止咳平喘 ， 润肠通便 ， 可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润 ， 有一定的补肺作用 。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量 ， 还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4. 杏仁还有美容功效 ， 能促进皮肤微循环 ， 使皮肤红润光泽 。
【美容—苦味杏仁茶】5.杏仁还有抗肿瘤作用
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