文章插图
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
【醉蟹的做法视频 醉蟹的做法】将蟹洗刷干净 ， 沥尽水；取花椒一两 ， 精盐一斤 ， 下锅炒至出香 ， 盛出凉透 ， 称取四钱使用 。把姜拍松 ， 取蟹撇开脐盖 ， 用手挤出脐底污物 ， 放一小撮盐 ， 花椒一粒后合上 。然后掰下蟹爪尖一个 ， 从脐盖上部扎进以钉牢脐盖 ， 并放入小坛内 。取酱油倒入坛内 ， 再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖 ， 最后倒入高粱酒 ， 用油纸盖坛口密封 。一个星期后即可开坛食用 。蟹色青微泛黄 ， 味甜 ， 有浓郁酒香 。
推荐阅读
- 醉蟹的营养价值 熟醉蟹的营养价值
- 豇豆凉拌菜 凉拌豇豆的简介
- 凉拌豇豆的做法视频 凉拌豇豆的做法
- 食用醉蟹的注意事项 醉蟹的吃法注意点
- 手撕饼的做法及配方视频窍门 原味手撕饼的做法
- 牛肉土豆煲仔饭的做法 牛肉土豆煲
- 家庭简易版雪媚娘的做法 家庭版雪媚娘做法视频
- 十种桂花做的美食 桂花山药的做法
- 浇汁藕丸 浇汁藕丸子的家常做法
- 海鲜日本豆腐的做法窍门 海鲜日本豆腐的做法