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1、戚风蛋糕杯的做法介绍 ， 首先准备原材料：鸡蛋5个 ， 低筋面粉90克 ， 细砂糖80克 。
2、5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开 ， 打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！
3、首先打发蛋白出粗细泡 ， 再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发 ， 速度由慢到快打发成绵密湿性发泡 ， 很容易出现小弯勾 。
4、蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊 。
5、低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊 ， 边加变搅和顺滑均匀 ， 搅拌均匀顺滑无颗粒 。
6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀 ， 搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可 ， 记得轻震出气泡 。
【戚风蛋糕杯的做法 戚风蛋糕杯的做法大全】7、烤箱预热几分钟 ， 把蛋糕放入预热好的中层 ， 上下火 ， 160° ， 25～30分钟 。（还要因不同烤箱而异 ， 若你家烤箱温度稍高 ， 可适当调整） 。这样超好吃的戚风蛋糕杯就做好了 。
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