【化皮肉怎么做 化皮猪肉】
文章插图
1、带皮五花肉500g、五香粉50g、盐10g 。
2、500g带皮五花肉洗净 。五花肉要选择带皮肥瘦相间的五花肉，最好买有一定宽度的，窄条的相对不易操作，无法站立 。锅内烧开热水，放入带皮五花肉，中火煮10分钟，煮至8成熟即可 。
3、取出肉控干水分，晾凉，肉皮朝上摆放 。将肥瘦肉对半切开，但注意不能切到皮，这样抹腌肉料的时候可以更好地入味 。
4、用牙签在猪皮表面戳几下！这样可以让皮下的油渗出，加速起泡变酥 。50g五香粉、5g盐搅拌均匀成为腌肉料 。腌肉料取决于个人口味，可以根据自己的喜好增减或替换成其他调料 。
5、将10g盐、2g小苏打混合均匀成为化皮料 。将腌肉的料均匀到抹到猪肉两侧与底部，这样才能够入味均匀 。注意不要把腌肉料抹到猪皮上 。将化皮料均匀地抹在戳好的猪皮上面，可以更快地让猪皮起泡变酥 。
6、将瘦肉与肥肉部分包上锡纸，仅露出肉皮 。送入提前预热好的电烤箱中层，上下火220度，烘烤40分钟左右 。
7、烤至表面起泡变酥脆可以出炉啦 。完全放凉后的化皮肉切块，可以蘸点白糖吃，味道更赞！
推荐阅读
- 虫草海鲜汤 虫草海鲜砂锅粥怎么做
- 立夏饼做法 立夏饼怎么做
- 煎完的豆腐怎么做好吃 怎么做煎完的豆腐好吃
- 鸡蛋豆浆做豆腐怎么做 怎么做鸡蛋豆浆做豆腐
- 面粉怎么做包子好吃 用面粉怎么做包子好吃
- 干乌梅吃了有什么好处 干乌梅怎么吃最好
- 葫子水饺怎么包好吃 怎么包葫子水饺好吃
- 乌梅泡茶喝有什么作用 乌梅怎么泡茶
- 日式土豆撒拉的做法 日式土豆撒拉怎么做
- 肉松酱油炒饭的做法 肉松酱油炒饭怎么做