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1、主料：鲜面条200g 。辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量 。
2、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清 。把蛋清搅匀 。
3、韭菜葱切成1厘米的小段 。
4、切好的韭菜和葱附近大碗里 ， 放入盐、鸡精备用 。
5、鸡蛋打入碗内搅散 ， 锅内烧开水 ， 倒入鸡蛋液 。
【韭菜鸡蛋捞面的做法视频 韭菜鸡蛋捞面的做法】6、蛋液会立刻浮起来 。
7、蛋液全部凝固了后 ， 用笊篱捞出来放到韭菜碗里 。
8、倒入适量的开水 ， 盖上盖子焖一下（一定要盖盖子 ， 韭菜是生的 ， 这样一闷就熟了 ， 还有浓浓的韭香味） 。
9、下入面条煮熟 。捞出过一下冷水 。
10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋 。搅匀 ， 就是面条卤了 。
11、捞适量面条 ， 浇上面条卤 ， 吃时拌匀即可 。
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