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1、材料：大虾10只 ， 芒果汁250克 。白糖 ， 盐、味精、料酒、淀粉、吉士粉、面粉 ， 色拉油各适量 。
【芒果鲜虾 芒果香虾】2、将大虾去头壳(留尾梢) ， 除去泥肠 ， 于背部划刀口 ， 用刀拍成大片 ， 加少许盐和料酒稍腌待炸 。蛋清放在盘中 ， 抽打至能立住筷子时 ， 加入粉面、吉士粉 ， 调成蛋泡糊 。锅放油上火 ， 将大虾用手卷成半圆形虾球 ， 挂蛋泡糊 ， 下热油中炸熟 ， 倒入漏勺 。锅洗净 ， 倒人芒果汁 ， 放白糖 ， 投入炸好的虾球 ， 勾芡后出锅 ， 尾梢向上装盘中 。
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