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金针菇发黄十足十足正常现象吗？买的金针菇变黄了是什么原因？还能吃吗？金针菇怎么保存不发黄？防止金针菇变黄的处理方法有哪些？金针菇发黄还可以吃吗可以食用 。
金针菇本身的颜色是偏乳白色 ， 可能放了几天后颜色会偏向于黄色 ， 只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的 ， 而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的 ， 菌类本身就适合温度较低的环境生长 ， 它的根上还有它自身生长所需要的营养物质 ， 所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的 ， 如果遇到这样的情况 ， 也是可以吃的 。
金针菇为什么会发黄金针菇放置时间过多就会发黄 ， 因为金针菇细胞破碎产生叶黄素 ， 这代表金针菇开始枯萎 ， 营养成分开始流失 ， 而且口感变得不好 ， 但是不会产生有毒物质 ， 可以食用 。
金针菇发黄吃好吗营养会降低 。
当然像这种食物吃新鲜的是最好的 ， 金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝 ， 营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了 ， 而且很可能口感也变差了很多 ， 但是这样的金针菇不会产生有毒物质 ， 吃之前最好是弄熟之后使用 ， 以免有细菌残留 。所以金针菇最好不要放太久 ， 最好是吃多少卖多少 。
金针菇怎么保存不发黄真空包装放冰箱 买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话 ， 可以直接放入冰箱冷藏保存 ， 可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存 ， 则可以用原包装包好以后 ， 在真空包装表面 ， 戳几个小洞 ， 以保持空气流通 。
散装金针菇保存 如果买回来的是散装金针菇 ， 应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分 ， 然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
报纸包装保存 散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好 ， 而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发 ， 用此法可以保鲜1个星期左右 。
化学保鲜法 采用对人畜安全 ， 无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面 ， 以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
盐水浸泡保存【金针菇发黄还可以吃吗 金针菇为什么会发黄】 将金针菇根部的杂物除净 ， 放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出后沥干水分 ， 装入塑料袋中 ， 可保鲜3-5天 。
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