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【葫芦头泡馍的来历切什么形状 葫芦头泡馍的来历】1、葫芦头”究竟起源于什么时候 ， 尚无具体考证 。但是 ， 早中唐朝 ， 京城长安就有一种名叫“煎白肠”的食品在出售 。据说 ， 这就是用猪肠肚做的 。相传 ， 有一天唐代医圣孙思邈来到长安 ， 在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃“杂糕”时 ， 发现肠子腥味大、油腻重 ， 问及店主 ， 方知是制作不得法 。孙思邈向店主说道：“肠属金 ， 金生水 ， 故有降火、治消渴之功 。肚属土居中 ， 为补中益气、养身之本 。物虽好 ， 但调制不当 。”于是 ， 从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物 ， 调入锅中 。果然 ， 香气四溢、其味大增 。这家小店从此生意兴隆、门庭若市 。店家不忘医圣指点之恩 ， 将药葫芦悬挂在店门首 ， 并改名为“葫芦头泡馍” 。
2、从此 ， “葫芦头泡馍”作为一种风味食品 ， 流传千余年至今 。说起来也有趣 ， 1935年前后 ， 张学良将军的东北军 ， 在西安因水土不服 ， 饮食习惯差异 ， 将士们多有病者 。但是 ， 对南院门“春发生”出售的“葫芦头泡馍” ， 大家却始终食欲不减 。以致有一段时间 ， 东北军曾将“春发生”的“葫芦头泡馍”列为病号饭 。今天的葫芦头泡馍是在唐朝的“葫芦头”的基础上发展而来的 。
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