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西葫芦以皮薄，肉厚，汁多，味美受到大众的喜爱，它不但具有很好的减肥瘦身功效，而且抗病的效果很好，对人体健康有益 。下面来看看西葫芦的营养价值及功效 。西葫芦的营养成分新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质 。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用 。
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预防便秘西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用 。
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提高人体免疫力西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效 。
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西葫芦的食疗功效西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦 。
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预防糖尿病和肝肾病变吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿病;亦有助于增强肝肾细胞再生能力，预防肝肾病变 。
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西葫芦的食用宜忌西葫芦适合糖尿病人，肝病病人和肾病病人食用，需要注意的是，西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒人群要少吃;西葫芦在烹饪时不宜煮太烂，那样容易导致营养物质缺失 。
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西葫芦食疗偏方材料：西葫芦，苋菜，食盐，老抽，香醋，麻油，胡椒粉，味精，面筋
做法：新鲜西葫芦去皮削薄片，将水烧滚后，将葫芦片，苋菜，面筋一同下锅，待水煮沸后加味精，食盐，麻油，老抽，香醋，胡椒粉调和 。
【西葫芦的营养价值】 功效：西葫芦面筋汤的面筋柔软多汁，西葫芦清香味美，夏季食用具有很好的消暑降火，清热解毒功效 。
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