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【土豆丸子的做法 山西蒸土豆丸子的做法】1、主料：土豆500克 。辅料：玉米淀粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱3根 。
2、葱洗净切碎备用 。
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟 。
4、蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀 。
5、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小 。
6、锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子 。
7、大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻，外皮香脆，内里软糯 。
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