文章插图
1、原料：红烧肉700克 ， 魔芋丝10个 ， 生抽2大勺 ， 红烧酱油1大勺 ， 料酒2大勺 ， 冰糖1大勺 ， 盐2茶匙 ， 葱姜适量 ， 清水适量 。
2、香料：意大利混合香料1茶匙 ， 花椒1茶匙 ， 八角3个 ， 桂皮1块 ， 草果1个 ， 香叶2片 ， 茴香1茶匙 ， 丁香2粒 。
3、五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜 ， 锅中加入清水 ， 花椒 ， 八角1个 ， 料酒1大勺 ， 葱姜大火烧开撇去浮沫 。
4、焯过水的五花肉捞出备用 。
5、锅中放入少许油 ， 放入焯过水的五花肉 ， 小火煸出多余的油脂 。
6、加入2大勺生抽 。
7、1大勺红烧酱油翻炒均匀 。
8、再加入一大勺料酒去腥 。
9、放1大勺冰糖 ， 用冰糖做出来的肉颜色更红亮 。
10、放入研磨出的意大利混合香料 ，
11、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料 。
12、加入热水 ， 没过五花肉即可 。
13、大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖 ， 约25分钟的样子 。
【魔芋和五花肉怎么做好吃 魔芋蒸五花肉怎么做】14、打开锅盖 ， 放入魔芋丝 ， 用盐调味 ， 焖煮10分钟后 ， 开盖适当收一下汁即可 。
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