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青椒是生活中很常见的一种食材，经常在各种食物中都会看到它，那么青椒的营养价值与功效是什么呢？青椒吃起来为什么会发酸啊？青椒的营养价值与功效青椒中含有大量含有大量蛋白质、脂肪、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、维生素A、维生素C、维生素K等多种营养成分，食用后可以为机体补充较为丰富且全面的营养，维持机体正常的生理功能 。
而且青椒在中医上属于味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食等功效的食材，在食用对于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症都具有缓解作用，因此青椒的食用价值很高 。
青椒吃起来为什么会发酸可能是坏了 正常情况下，青椒吃起来是不会有酸味的，但青椒如果已经坏了的话，那么就会滋生大量细菌微生物，而这些物质会将青椒的营养物质分解成低级产物，使其失去原有的外形及味道，出现发酸、发臭等情况，因此青椒吃起来发酸，很有可能是坏了 。
调味导致的 由于青椒的辣味，所以在烹饪的时候，如果放了醋或者是西红柿等具有酸味的食材来调味的话，那么也有可能会导致青椒发酸 。
青椒坏了吃了会中毒吗因人而异 。
青椒坏了后，不仅会失去原有的食用价值，还会产生对人体健康有害的物质，使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状，因此青椒坏了是很有可能会引起中毒的 。
【青椒的营养价值与功效 青椒吃起来为什么会发酸】 但由于每个人的身体状况不同，一些体质比较好的人群在食用后，也可能没有任何不适反应出现，因此到底是否会中毒，也是完全因人而异 。
青椒吃多了会上火吗比较容易上火 。
虽然说青椒的辣味比较淡，但青椒属于辛热的食物，吃了之后很容易导致体内火热淤积，所以吃多了的话，可能会引起口舌生疮、牙龈出血、大便干燥等上火症状 。
因此青椒的食用量要有所控制，而且在食用青椒后，最好食用一些黄瓜、苦瓜、绿豆等具有下火作用的食物，以降低上火发生的概率 。
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