文章插图
1、准备食材：土豆三个 ， 青红椒两根 ， 花椒适量、干辣椒适量 ， 大葱一段 ， 蒜适量、米白醋一小碟 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 。
2、首先准备食材 ， 土豆切成丝 ， 青红椒切丝 ， 大葱斜刀切片备用 ， 蒜拍碎切丁 。
【酸辣土豆丝的方法 酸辣土豆丝怎么样做才好吃】3、洗土豆 ， 土豆中含有大量的淀粉 ， 这里有个小窍门 ， 就是炒酸辣土豆丝的时候 ， 一定要把土豆丝洗干净 ， 放水龙头下多冲几道 ， 把他上面的淀粉全部都洗掉 ， 这样炒土豆的时候就不会粘锅 ， 而且比较爽脆入味 。
4、火上放炒锅 ， 加入适量的油 ， 烧至六成热 ， 加入花椒炒出香味 ， 将花椒捞出 ， 然后依次放入葱片 ， 干辣椒 ， 蒜 ， 青红椒丝爆香锅底 。
5、加入洗过沥干的土豆丝 ， 进行翻炒 。
6、土豆丝炒制略微发软的时候 ， 就要用到另外一个小窍门了 ， 把米白醋沿着锅边倒入 ， 让其充分受热烹饪出香味 ， 千万别直接倒在土豆丝上 ， 然后加入一勺糖 ， 两勺盐 ， 适量生抽（可以不加） ， 适量鸡精（可以不加） ， 翻炒均匀后出锅 。
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