文章插图
1、艾草大量、糯米粉500克、猪肉适量、豆豉适量、白糖适量、盐适量、葱1棵、食用油适量
2、首先就是采摘艾草 。一般都只要艾草的最末梢那一朵 。因为那部分最嫩，口感最好 。
3、将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水 。这样可以避免艾草口感苦涩 。
4、将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉 。根绝个人口味进行调味，注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹 。
【艾叶粑粑怎么做? 艾叶粑粑怎么做】5、然后就是炒料 。可以根据自己的口味加入不同的馅 。可以加半肥半瘦的猪肉，切成小颗粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起锅时加入葱花 。可以不用炒熟，因为后面还要蒸的 。
6、将肉馅加入和好的艾草糯米团中，放入蒸锅中蒸10分钟就可以起锅开吃了 。
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