河粉是一种宽、透明的面 ， 口感不错 ， 不少人喜欢吃 ， 可以用来凉拌或者炒 。 今天小编给大家分享一下怎么炒河粉才好吃 。 工具/材料 材料：河粉 干猪皮 红辣椒 蒜头 上海青 鸡蛋 食用油
操作方法 01 河粉、猪皮的准备：
我们家常煮的河粉通常都是硬的、和泡面差不多 ， 可以直接煮 ， 也可以提前浸泡开；我们将河粉先放水里浸泡；猪皮也提前浸泡；
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02 上海青的准备:
取2-3株上海青；将上海青的叶子一叶一叶掰开 ， 放好 ， 加入适量的水泡洗干净 ， 再切成小段状；
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03 其他配菜的准备：
炒河粉加点红辣椒会更够味；
取1个红辣椒 ， 清洗一下 ， 切成小圈；
取3-4个蒜头 ， 去膜 ， 切碎；
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04 河粉的准备：
将泡好的猪皮切成小块 ， 放到泡开的河粉里 ， 一起沥干水分；
将河粉配料包全部拆开、放入河粉里；
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05 拌一下河粉：
将蒜末下入盆里 ， 再加入少量的食用油；
戴上手套或者把手洗干净 ， 将盆里所有食材搅拌均匀；
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06 炒蛋：
开火 ， 待锅里水分蒸发干时 ， 将红辣椒入锅干炒几下 ， 再将鸡蛋打入锅里 ， 再下适量的食用油入锅 ， 翻炒；
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07 【怎么炒河粉才好吃？】下河粉、下青菜、完成：
待锅里的鸡蛋炒香后 ， 再下拌好的河粉 ， 入锅翻炒几下 ， 再下上海青入锅 ， 一起翻炒 ， 一直翻炒到熟 ， 就完成了 。
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