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喝铁观音的人很多，喝懂铁观音的人却很少

茶知识

喝铁观音的人很多 ， 喝懂铁观音的人却很少 。
铁观音 ， 是百姓茶 。
走遍天南地北 ， 铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞 ， 铁观音亲民的价格让普通老百姓也喝得起好茶 。
常常有一些新茶友或者初品铁观音的茶客 ， 被其迷人的花香折服甚至不由怀疑道：这是香精茶吗？
一款优异的纯正铁观音 ， 当然不是香精茶 。 沸水冲下 ， 便是满屋的芬芳 。 它香气高扬 ， 天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦；它滋味甘甜 ， 鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁 。
品鉴观音之韵
品鉴铁观音 ， 可以从以下几个方面：
滋味——茶汤入口 ， 感觉茶香四溢 ， 给人甘醇之感 ， 此为好茶首要也 。
虽说好茶不怕苦 ， 但要是太苦无疑让人难以接受 ， 微有苦感还是可以接受的 ， 几乎无苦味则亲和力更佳；而涩感是很忌讳的 ， 好茶怕涩；优质茶应该无苦或微苦、无明显涩感 。
香气——茶汤入口后 ， 先不急于入腹 ， 可在口中轻转 ， 让茶水流遍整个口腔 ， 让所有味觉神经仔细感受 。
这个时候 ， 茶的优点和缺点都会被放大 ， 如果品饮好茶 ， 会让人觉得妙不可言、口中满是茶香；倘若苦涩明显 ， 则会进一步放大；
另外 ， 不少铁观音会有一种粗感 ， 就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层 ， 如果粗感不明显且短时间消失 ， 那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退 ， 便会令人感觉不适 。
茶好不好 ， 身体会知道 。
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受 ， 高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水 ， 感觉瞬时入腹 ， 干净利落 。
叶底——关于铁观音的叶底 ， 一直存在很多争议 ， 有人认为叶底完整性是考量铁观音品质的主要因素 ， 叶底完整为佳 ， 反之为次 。 这与铁观音制作工艺并不符合 。
一般来说 ， 看叶底时 ， 茶叶自身的光泽度和厚度也是标准之一 ， 好茶给人感觉如绸缎面 ， 光泽度好且叶片肥厚 ， 而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性 ， 叶片单薄 ， 若先天不足要做出好茶就比较困难了 。
清雅兰花香 ， 谁人不爱
铁观音的香气常常被新人误解是否加了香精 。 其实 ， 一般铁观音一茶可分三香 ， 有清香、浓香、陈香 。
从命名便可看出 ， 清香型铁观音清爽鲜醇 ， 浓香型浓稠醇厚 ， 陈香型更为深邃润泽 。
当然 ， 可别以为清香型较之是香气单薄浅淡 ， 毕竟“七泡有余香”的赞誉也不是随便说说 。 它天然的兰花香清雅高扬 ， 入水飘香 ， 入口生香 ， 韵味无穷 。
茶 ， 一直都有作为礼品、贡品相送的长久历史 ， 且国民上下几乎都喝茶 ， 算是国饮 ， 好茶不仅价值不凡、送的有体面、还易长时间保存 ， 加上对健康问题的需求和茶道文化的内在追求 ， 茶礼成为当下送礼的最佳选择 。
用一杯茶打开一扇窗 ， 轻盈呼吸 ， 满口芬芳 。
【喝铁观音的人很多，喝懂铁观音的人却很少】

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