三 ， 大彬穆林 ， 乌龙入宫
达宾穆林要用开水烫茶壶 。 它的目的是洗茶壶 ， 提高茶壶的温度 。 施大彬是明代制作茶壶的一代大师 。 他制作的茶壶为后人所惊叹 ， 视为珍宝 ， 所以后世茶人常称之为珍贵的茶壶大彬壶 。
我们今天冲泡的大红袍 ， 属于乌龙茶 ， 引入壶中 ， 称为乌龙入宫 。
第四 ， 山川纵横 ， 春风中风 。
高山流水流过吊壶盖碗茶 ， 借助水的冲力 ， 茶叶在壶中翻滚 ， 达到洗茶的目的 。 春风笔画是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫 ， 使壶内的茶汤更清更净 。
五、乌龙入海 ， 再洗神仙脸 。
乌龙茶冲泡讲究第一泡、第二泡、第三泡、第四泡是精华 。 我们通常不喝第一口茶汤 ， 而是用它来暖杯 。 T
把妈妈锅里的茶汤倒进孩子锅里 ， 就像妈妈在给宝宝喂奶一样 。 也就是茶道人性化 ， 茶道最注重温暖 。 这个程序体现了世界上最珍贵的亲情 ， 母子之间的亲情 。
七、吉祥龙雨 ， 凤凰点头 。
将子壶中的茶汤快速均匀地注入花杯中 ， 称之为香龙雨 ， 取其雨、阵雨的吉祥寓意 。 当壶里剩下的茶不多时 ， 就叫“凤凰点头” ， 意思是我们向所有的客人致敬 。
八、夫妻 ， 鲤鱼翻身 。
把一杯茶扣在香杯上叫夫妻和睦 ， 也叫吉祥龙风 ， 愿天下有情人终成眷属 ， 愿所有家庭幸福美满 ， 和睦相处 。
把扣好的杯子翻过来叫鲤鱼翻身 。 根据中国古代神话传说 ， 鲤鱼可以翻身跳过龙门 ， 变成龙 ， 升天 。 通过这个程序 ， 我们祝愿在座的各位嘉宾事业有成 ， 前程似锦 。
九、捧一杯茶 ， 用手递杯子 。
递茶可以让人的心贴得更紧 ， 感情更亲近 ， 气氛更融洽 。
。
十、鉴赏汤色 ， 喜闻高香
请大家注意观察杯中的茶汤是否清亮艳丽呈琥珀色 。 喜闻高香是指第一次闻香 ， 主要是闻茶香的纯度 ， 看是否香高辛锐无异味 。
十一、三龙护鼎 ， 初品奇茗
请大家在品茶前注意一下持杯手势 。 我们用拇指、食指夹杯 ， 中指托住杯底 ， 女士可舒展开兰花指 ， 男士则将后两指收拢 ， 这样持杯既稳当又雅观 ， (三根手指称为三龙 ， 茶杯如鼎 ， 所以这种持杯手势称为三龙护鼎) 。
初品奇茗是指第一次品茶 ， 茶汤入口后不要马上咽下 ， 而是吸气 ， 使茶汤在口腔中翻滚流动 ， (让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触)以便更精确地品悟出奇妙的茶味 。
这一次主要是品这泡茶的火功水平 ， 看有没有老火或生青 。
十二、再斟流霞 ， 二探兰芷
再斟流霞是为大家斟第二道茶 。 现在请大家跟着我将品茗杯扣合在闻香杯上 ， 然后用双手将扣合好的杯子翻转过来 ， 这称为芙蓉出水 。 茶道精神倡导茶人应出淤泥而不染 。 二探兰芷是请大家第二次闻香 。 宋代范仲淹有诗云斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮薄兰芷 。 兰花之香是世人公认的王者之香 ， 而范仲淹认为茶香比兰花之香更胜一筹 。
十三、二品云腴 ， 喉底留甘
即请大家品第二道茶 ， 主要是品茶汤的滋味 ， 看茶汤过喉是鲜爽甘醇还是生涩平淡 。
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