清香型铁观音之正炒与消青工艺的区别与联系( 二 )


这么惨的铁观音,看这是怎么营销的,这样的铁观音才是害死铁观音的罪魁 。 把名字去掉,只是无奈,不然都想公开出来 。
外型与色泽方面:外型有些非常接近,不是那么好区分 。 主要是从色泽上比较容易看出区别 。 正炒的一般是砂要色带着花斑和红点,整体会有些偏黄或者灰,但感觉是活性十足,色泽不会死色 。
消青工艺的铁观音,一般比较绿色,少有砂绿色,高山的会偏黄一些,低山的绿色就比较足,如果是水份多的茶青【包括非正宗铁观音茶树的安溪本地茶与外地茶,外地茶一般少有正宗红芯铁观音 。 低山与平地、田地种植的,这些都会水分多,用化肥管理】,会呈很艳的绿色或者墨绿色,不管什么情况,这样的铁观音,就不要喝了 。
这样的铁观音叫传统,才是真的 。 这个也不是人照的,水平不够 。
区别介绍清楚,大概介绍一下联系,都是铁观音茶树,都叫清香型,工艺上的区别就是一个是轻发酵,一个是半发酵【正炒正味】,都有比较好的花香【正炒好的出现兰花香,消青好的只有花香,普通的就茶的工艺香,次的就是傻大香】 。
茶汤虽然颜色不一样,但都比较清淡,都会有绵柔甘甜 。


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